SALUTE: ARRIVA DALLA SICILIA IL “FICU”, UN FORMAGGIO PER VEGANI

Quando uno immagina la Sicilia, immagina anche tavolate imbandite, specialistà di pesce e terra, ma non solo; infatti, molti agricoltori e allevatori siciliani, si stanno specializzando in un nuovo tipo di produzione, quella destinata ai vegani che per regime alimentari hanno alcuni vincoli che sicuramente non coincidono particolarmente con quelli della tradizione. Proprio in questo contesto, hanno iniziato la produzione di formaggio dedicato agli amanti della cucina vegetariana e naturale: il “Ficu”. Realizzato con latte di capra “Girgentana” e lattice ricavato dai rametti dell’albero di fico come caglio per la coagulazione, è particolarmente indicato per le diete prive di carne e nei casi di allergia provocata dalle proteine del latte bovino con un gusto leggero, erbaceo, e una consistenza cremosa quasi inaspettata.

Secondo la medicina popolare, il latte di fico vanterebbe anche diverse proprietà curative: sembrerebbe essere un potente rimedio naturale contro le punture di insetti e, in ambito estetico, è efficace contro verruche, porri e calli. Per questi ultimi basta applicare una goccia di lattice sulla parte interessata più volte al giorno, ma senza esagerare: il lattice del fico, infatti, è fortemente irritante e, se utilizzato in dosi eccessive, può addirittura ustionare la pelle. In vista dell’estate è bene ricordare però che il latte di fico, spalmato sulla pelle, stimola e intensifica l’abbronzatura, anche solo usando cinque gocce per avere un effetto visibile.